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  une petite recette maison

Faire rissoler dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 kilo de :

- Oignons 500 g

- Échalotes 500 g

Ajouter ensuite

- Tomates 2 kg

- Olives 400 g

- Champignons 500 g

- Pois chiches 300 g

- Viande hachée 500 g (cuite doucement à la poêle et désagrégée à la fourchette)

Mijoter avec 100 ml de vinaigre de framboise

Ajouter ail et herbes de Provence en fin de cuisson (assez peu)

En fin de cuisson ajouter 200 ml de vin rouge italien

Mettre 500 g de pâtes de sarrasin ou de riz

Laisser réduire

Congeler par kilo